0
0
sarkarinaukrirojgar.com, Jakarta – Suasana Idul Adha masih terasa hingga saat ini. Mungkin sebagian orang masih memiliki banyak daging kurban di rumah dan belum mengetahui cara mengatasinya.
Bagi Anda yang bingung, cobalah sajikan daging kurban pada menu yang penasaran. Cara membuatnya cukup sederhana, Anda bisa mengikuti resep praktis yang telah dirangkum dalam Cookpad 2024. Rabu, 19 Juni di bawah. Empal Serundeng Kemir
Resep yang dibuat oleh pengguna @michellevirginia menggunakan bahan-bahan berikut:
1 kg daging sapi (kepala/paha)
Disediakan 6 lembar
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun serai
6 cm jahe (iris)
150 gr lengkuas kupas (cincang)
150 g lilin
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh pala bubuk
18 bawang merah
15 siung bawang putih
400 ml air mendidih untuk memasak
400 ml daging sapi presto
4 sendok teh air asam jawa
1,5 liter air presto
3 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh lada putih
120 gr gula merah
100 ml minyak goreng
300 ml santan cair larut Cara : Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Daging presto selama 30-45 menit. Tambahkan dua sendok teh garam, satu sendok teh merica, dua lembar daun salam, dan serai cincang. Campur atau cincang kemiri dan sangrai hingga harum dan berwarna kecoklatan, sisihkan. Lalu tumbuk atau cincang lengkuas, campur dengan 100 ml air, sisihkan. Untuk membuat bumbu halus, campurkan atau haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar giling, pala giling, jahe dan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu cincang hingga harum tanpa menambahkan minyak. Tambahkan tiga kaki serai cincang, empat lembar daun salam, empat lembar daun jeruk, lalu tambahkan batang kemiri dan lengkuas yang sudah disisihkan tadi. Tambahkan 400ml air mendidih, santan, gula merah, gula pasir, garam dan air asam jawa. Potong daging sepanjang serat dan haluskan daging dengan alu. Lalu masukkan ke dalam bumbu. Campur bumbu hingga meresap ke dalam daging, lalu tiriskan. Masak daging hingga matang. Tumis sisa bumbu daging tanpa minyak goreng hingga menyusut, lalu sisihkan. Panaskan minyak goreng, goreng bumbu sisihkan hingga kering dan serundeng. Saring serundingnya dalam baskom minyak. Empal serundeng kemiri siap dihidangkan.
Resep yang dibuat oleh pengguna @vinahimatur menggunakan bahan-bahan berikut:
1 kg daging sapi
Air secukupnya hingga mendidih
7 sendok teh kecap manis
300-400 ml santan kental
70 gram gula merah
30 gram asam jawa
Disediakan 5 lembar
Minyak goreng secukupnya.
15 siung bawang merah
10 siung bawang putih
1,5 sendok teh ketumbar panggang
8 lilin panggang
Lengkuas 6 cm
2 potong jahe
Gula dan garam secukupnya
Caranya : Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Didihkan air, masak sebentar seluruh daging, lalu tuang air rebusan. Masak lagi selama 15 menit. Potong daging sapi menjadi irisan setebal satu sentimeter dan haluskan dengan lesung dan alu. Siapkan bumbu halus. Campur semua bumbu halus. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang. Tambahkan sedikit kaldu sapi hasil masakan daging. Tambahkan juga gula merah, daun salam dan asam jawa. Masukkan daging sapi, masak hingga tercampur rata. Tambahkan santan dan kecap manis, aduk rata. Masak hingga menyusut dan daging empuk, jangan lupa sesuaikan bumbunya. Anda bisa menambahkan lebih banyak gula dan garam. Kalau bagus apinya bisa dimatikan. Jika ingin disimpan untuk stok, bisa menunggu hingga dingin lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Panaskan minyak goreng dan goreng sebentar impala hingga bagian luarnya berubah warna dan menjadi karamel. Impal gepuk daging sapi siap dihidangkan.
Resep yang dibuat oleh pengguna @dapurnyak menggunakan bahan-bahan berikut:
800-1000 gram daging sapi, potong berlawanan arah dengan uratnya
800 ml air
200 ml santan larut
1 sendok teh margarin (opsional)
1 sendok teh garam atau sesuai selera
1 sendok teh penyedap rasa atau sesuai selera
3-5 sdm kecap manis atau sesuai selera
30-50 gram gula merah atau bumbu halus secukupnya Bahan:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
10 lilin
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh lada putih
Bahan untuk 100 ml minyak goreng bumbu cemplung :
4 lembar daun jeruk
Disediakan 4 lembar
2 batang serai, cincang
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah jahe, cincang Cara Membuatnya: Siapkan semua bahan-bahan yang diperlukan. Campurkan bumbu dan minyak goreng untuk menambah rasa. Taburi daging dengan bumbu halus dan margarin, diamkan beberapa saat. Tambahkan semua bahan ke dalam panci atau panci presto. Kalau tidak suka langsung diolah seperti ini, bumbu halus dan bumbu cemplungnya bisa di skip dulu. Masak dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Jangan lupa sesuaikan rasanya. Masak hingga kuah mengental dan menyusut. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Impala Kelem khas Semarang siap disantap. Bisa dijadikan tambahan mustard atau sambal goreng.
