0
0
JAKARTA – Terletak di jantung kota Normandia, yang terkenal dengan produksi krim Perancis, Ale & Vire Professional telah membangun reputasi sebagai pemimpin dalam teknologi dan inovasi produk susu global. Merek terkenal ini, yang sangat dihormati oleh para chef di seluruh dunia, menjadi mitra utama Asian Pastry Cup 2024, yang akan diadakan bersamaan dengan pameran dagang FHA-HoReCa 2024 di Singapura pada 28 Oktober 2024.
Kompetisi pastry bergengsi ini mempertemukan lebih dari 27 chef berbakat dari 9 negara untuk bersaing dalam edisi ke-10 yang sangat dinantikan.
Medali emas diraih Jepang, sedangkan tim Malaysia dan Singapura masing-masing meraih medali perak dan perunggu. Pemenangnya berkesempatan untuk mengikuti World Pastry Cup di Lyon, Prancis pada Januari 2025.
Indonesia meraih Promising Talent Award, menunjukkan kebanggaan dan potensi luar biasa yang dimiliki tim.
Saat menyerahkan penghargaan kepada tim Jepang, Joris Bernard, Managing Director, Asia Selatan, Seventia Fromage & Dairy mengatakan mereka bangga menjadi mitra utama Asian Pastry Cup, sebuah acara bergengsi yang merayakan kreativitas, bakat, dan dedikasi.
“Kami mendukung perjalanan para chef berbakat dengan keahlian produk susu dan inovasi produk yang tak tertandingi, sekaligus memanfaatkan kemajuan teknologi yang akan membentuk masa depan industri makanan dan minuman,” katanya.
Komitmen jangka panjang Ale & Vire Professional dalam mendukung pengembangan bakat kuliner global diwujudkan melalui keikutsertaan dalam kompetisi bergengsi dunia seperti Bocuse d’Or, Meilleur Ouvrier de France dan Asian Pastry Cup. Dukungan merek ini mencerminkan komitmen kami terhadap keunggulan dan komitmen untuk mendorong masa depan industri kami.
Melalui FHA-HORECA dan Asian Pastry Cup 2024, Elle & Vire Professional memanfaatkan momentum ini untuk membangun jaringan chef selebriti internasional. Tujuan dari kolaborasi ini adalah untuk memperkuat komitmen FHA-HORECA terhadap inovasi dan keunggulan kuliner dengan menciptakan rangkaian hidangan khas yang dirancang khusus untuk pelanggan setianya.
Ale & Vire Professional juga memamerkan pengalaman gastronomi eksklusif untuk mitra industri utama di acara bertema ‘AI-King on the Cake’ yang diadakan di The Arts House di Singapura pada tanggal 23 Oktober 2024. Pada kesempatan ini, ia memaparkan kreasi revolusionernya. Ini adalah camilan pertama yang dirancang dengan pil gula dan kecerdasan buatan. Inspirasi untuk hidangan penutup ini dihasilkan melalui perintah AI umum, yang dikurasi oleh koki dan diwujudkan secara kreatif.
Spesifik
Kreasi ini merupakan hasil kolaborasi antara Chef Nicolas Boussin, Meilleur Ouvrier de France 2000 (France’s Best Pastry Master) dan Executive Pastry Chef di Île & Vire Professional. Chef Ko Wai Chong, chef Elle, duta ahli Vire Malaysia dan pendiri C3 Lab; Dan Tuan Lim Po, seorang ahli di bidang kecerdasan buatan.
Inisiatif ini menggabungkan keahlian para pembuat kue kering dengan teknologi mutakhir, dipimpin oleh Flora Guinot, Direktur Pemasaran di Savancea Fromage & Dairy South Asia, dan Catherine Leo, Kepala Aktivasi dan Digital. Kolaborasi ini merupakan contoh terobosan dalam menggabungkan seni kuliner dan inovasi teknologi.
“Sebagai pionir modernisasi, Elle & Vire Professional telah meluncurkan berbagai produk inovatif yang telah membawa perubahan inovatif dalam kehidupan sehari-hari konsumen dan profesional selama lebih dari 70 tahun. Evolusi dan pengembangan merupakan bagian integral dari DNA merek kami,” kata Flora Guénot, Manajer Pemasaran berkata: Direktur Asia Selatan, Seventia Fromage & Dairy.
Makanan penutup rancangan AI ini mencerminkan komitmen berkelanjutan merek tersebut dalam menggunakan teknologi mutakhir untuk mendorong batas-batas inovasi. Inisiatif ini menunjukkan bagaimana AI dapat merevolusi industri makanan dan minuman. Langkah ini sejalan dengan semakin maraknya adopsi AI di dunia kuliner, yaitu penggunaan teknologi AI untuk mengoptimalkan pemilihan bahan mentah, mengoptimalkan resep canggih, dan menciptakan pengalaman konsumen yang lebih kaya dan personal.
