0
0
sarkarinaukrirojgar.com, Jakarta Tempe merupakan bahan makanan yang sangat populer di Indonesia. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasi dan merupakan sumber protein yang sangat baik. Salah satu makanan fermentasi, tempe sangat kaya akan prebiotik dan probiotik. Keduanya berperan penting dalam kesehatan pencernaan.
Selain itu, melalui fermentasi, asam fitat yang terdapat pada kedelai dipecah. Ini membantu meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi lainnya. Kaya akan protein, tempe kerap dijadikan bahan pengganti daging dengan cita rasa yang tidak biasa.
Tempe adalah pengganti daging yang populer bagi vegetarian, vegan, dan orang yang menghindari daging. Tempe biasanya dibuat dengan cara digoreng atau ditumis. Mungkin Anda bosan dengan olahan tempe yang biasa-biasa saja.
Faktanya, tempe bisa diolah menjadi makanan yang lebih enak dan menarik. Berikut 7 resep olahan tempe pengganti daging yang dirangkum sarkarinaukrirojgar.com dari berbagai sumber, Senin (13/7/2020).
150g panas
150 gram tepung tapioka
1 butir telur
3 siung bawang putih, dia hancurkan
1/2 sendok teh merica bubuk
Air secukupnya
Minyak sesuai selera Cara pembuatan :
1. Rebus tempe selama kurang lebih 20 menit atau hingga layu. Hancurkan selagi masih panas lalu potong dalam food processor bersama bawang putih, garam, merica, dan telur. Anda juga bisa menggilingnya jika tidak memiliki food processor.
2. Setelah benar-benar halus, campurkan dengan tepung tapioka, tambahkan air sedikit demi sedikit jika terlalu kental. Aduk hingga rata dan bentuk.
3. Rebus air hingga mendidih. Olesi tangan agar adonan tidak lengket di tangan dan buat adonan menjadi bola-bola, masukkan ke dalam air panas.
4. Lakukan hingga adonan habis, lalu masak bakso tempe hingga mengapung yang menandakan sudah matang.
350 gram mentega
3 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh tepung kaldu
150 gram wortel cincang
1 daun bawang, cincang
Tepung terigu 3 bahan Bahan :
3 butir telur ayam
150 gram tepung terigu
200 gram tepung roti Cara pembuatan :
1. Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu haluskan bersama wortel menggunakan pisau atau blender hingga diperoleh tekstur yang halus.
2. Bersihkan bawang bombay. Campur dengan tempe yang sudah dihancurkan. Tambahkan bawang bombay cincang, telur ayam, tepung terigu, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk rata lalu aduk.
3. Siapkan loyang. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau mentega. Tambahkan campuran, siapkan. Kemudian rebus selama kurang lebih 30 menit setelah matang, biarkan adonan hingga benar-benar dingin. Jangan langsung dipotong saat masih panas karena mudah pecah. Oleh karena itu, tunggu hingga benar-benar dingin lalu potong menjadi beberapa bagian.
4. Kocok telur. Masukkan kuning telur ke dalam telur. Hiasi dengan tepung terigu dan remah roti. Lakukan hingga seluruh bagian nugget habis. Siapkan wadahnya. Simpan biji tempe di lemari es Bahan:
– 400 gram tempe dipotong dadu lalu digoreng kering
– 1.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
– 2 cm lengkuas, cincang
– 2 batang serai, haluskan
– 2 lembar daun kunyit
– 2 sendok makan garam
– 3/4 sendok teh gula pasir Bahan-bahannya dibawah ini:
– 15 cabai merah keriting
– 5 paprika merah besar
– 15 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 2 cm jahe
– 5 lilin, dipanggang
– 2 sendok makan ketumbar
– Kunyit sangrai 2 cm Cara pembuatan :
1. Rebus santan bersama lengkuas, serai, daun kunyit, garam dan bumbu halus hingga mendidih.
2. Masukkan potongan tempe, aduk rata dan biarkan hingga berubah warna.
3. Masak hingga minyak matang, angkat dan sajikan.
Bahan:
300 gr tempe, kukus
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
1 sendok teh garam
1 butir telur
Tepung serbaguna sesuai selera
Air secukupnya untuk sup:
3 sendok makan saus sambal
2 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus tiram
1 bawang bombay, cincang
Irisan tomat, kalau mau cara pembuatannya:
1. Hancurkan tempe hingga pecah, haluskan bawang putih, merica dan garam, aduk rata dengan tempe. Buat bola-bola pipih dari adonan tempe.
2. Kocok telur, masukkan ke dalam adonan steak dan tambahkan ke tepung.
3. Goreng hingga kecoklatan atau matang.
4. Untuk kuahnya, goreng bawang bombay dan tomat hingga empuk, masukkan semua kuahnya dan biarkan agak mendidih, tuangi sedikit air dan masak hingga kuahnya mengental.
300 gram tempe, kukus 15 menit, lalu haluskan
1 batang seledri, cincang
1 butir telur, pisahkan kuningnya
1 bawang bombay, cincang
1 bawang bombay, cincang
1 siung bawang bombay, bagian putihnya diiris tipis
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh pala bubuk
2 sdm margarin untuk menggoreng
4 potong keju Cara membuat:
1. Buatlah lingkaran pipih dari adonan dengan diameter sekitar 7 cm dan tebal sekitar 3 cm.
2. Hiasi seluruh permukaan adonan yang dihasilkan dengan putih telur.
3. Goreng dengan margarin hingga kecoklatan.
4. Tata di antara roti panggang dan tumpukan dengan irisan keju, daun selada, tomat dan saus tomat.
1 tablet sedang, potong menjadi 8 bagian
2 buah tahu kecil dipotong menjadi 4 bagian
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 batang serai, haluskan
3 sendok teh garam
5 sendok makan gula pasir
1,25 liter santan dari 1/2 butir kelapa
1 sendok makan air asam jawa bahan halus :
8 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 lilin
1 sendok teh ketumbar, sangrai
1 cm jahe
4 cm kuning, sangrai sebentar Cara pembuatan :
1. Goreng tahu dan tempe sebentar, angkat, sisihkan.
2. Masak bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum.
3. Tuang santan, garam dan gula pasir, aduk hingga diperoleh tekstur halus.
4. Masak hingga santan mendidih.
5. Tambahkan tahu dan tempe, aduk rata.
6. Tuangkan air asam jawa, kecilkan api dan masak hingga semua bahan matang.
7. Angkat dan gunakan sebagai bahan panas.
2 batang tempe Bahan:
1 gelas air
6 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
1 sendok makan merica bubuk
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1 sendok teh tambahan kaldu jamur
2 sendok makan jagung, dilarutkan dengan sedikit air
Kecap manis sesuai selera Cara pembuatan :
1. Campur semua bumbu.
2. Masak bahan dengan api kecil hingga mendidih. Lalu tambahkan kecap manis dan tepung kanji. Aduk sebentar hingga diperoleh adonan yang kental.
3. Saring dulu tempenya. Potong dadu dan tusuk seperti sate biasa.
4. Lumuri tempe dengan bumbu yang sudah disiapkan. Diamkan dulu sekitar 30 menit.
5. Panggang sate tempe di atas bara api atau dengan bumbu teflon.
1 potong tempe
1 kentang
Keju secukupnya
Merica secukupnya
Adonan roti untuk digoreng
1 butir telur untuk digoreng
2 sendok makan tepung terigu
Minyak untuk menggoreng
3 siung bawang putih dihaluskan Cara membuat:
1. Rebus tempe dan kentang hingga empuk, kurang lebih 30 menit.
2. Masukkan kedua bahan dalam satu wadah lalu aduk rata keju, merica, tepung dan bawang bombay. Campur hingga tercampur rata.
3. Setelah merata, bentuk adonan menjadi bola.
4. Sebelum digoreng, celupkan adonan ke dalam telur lalu celupkan lagi ke dalam tepung panir.
5. Goreng hingga kecoklatan.
6. Bola-bola keju tempe akan terasa lebih nikmat jika disajikan dengan mayonaise, sambal, dan tomat.
