0
0
sarkarinaukrirojgar.com, Jakarta Kue Blok merupakan makanan tradisional Jawa Barat yang belakangan populer sebagai jajanan modern. Namun hanya sedikit orang yang mengetahui bahwa kue balok sudah ada sejak tahun 1950-an, pada masa penjajahan Belanda di Indonesia.
Resep kue balok pertama kali dikenal sebagai makanan yang sering disantap oleh masyarakat Belanda. Bentuknya yang persegi panjang dan kenyal menjadikannya menu sarapan yang wajib disantap masyarakat Kota Kembang, Bandung, seiring berjalannya waktu.
Saat ini, roti balok tidak hanya hadir dalam bentuk biasa, tetapi juga dalam makanan, warna, dan isian yang berbeda. Mulai dari kue balok dengan rasa keju, coklat, hingga berbagai macam buah-buahan. Perbedaan tersebut menjadikan resep kue balok tidak hanya menjadi makanan sehari-hari, namun menjadi favorit wisatawan yang berkunjung ke Jawa Barat, khususnya Kota Bandung.
Dengan sejarah panjangnya yang mencerminkan perpaduan budaya dan cita rasa, kue balok tidak hanya mewakili cita rasa tradisional masakan Jawa di Barat, namun merupakan warisan istimewa yang terus beradaptasi dengan perkembangan zaman, mempertahankan status istimewanya di hati dari penduduk lokal dan asing. di luar wilayah tersebut.
Berikut variasi resep kue balok yang sarkarinaukrirojgar.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (10/7/2024).
Bahan 500 gram tepung terigu Segitiga Biru 400 gram gula pasir (sesuai selera) 50 gram margarin, dilunakkan 400 ml susu skim 1 sachet susu bubuk 1 vanilla pod Makan 1 sendok makan baking soda 40 gram SP (pemutih). ) 6 butir telur ayam
Cara Membuat Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan tinggi hingga halus dan mengembang, kurang lebih 15 menit. Pastikan gula sudah larut dan berubah warna menjadi putih. Masukkan margarin cair ke dalam adonan telur dan gula, lalu kocok kembali hingga adonan kalis. Tambahkan SP (pemutih) sambil terus dikocok hingga tercampur rata. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus kocok dengan kecepatan rendah agar tepung tidak menyebar. Kocok hingga halus, kurang lebih 2 menit Tambahkan campuran susu, vanilla bubuk dan krim. Kocok lagi hingga semuanya tercampur dan masukkan ke dalam adonan. Tuang susu ke dalam adonan secara perlahan sambil terus dikocok hingga adonan kental namun tidak terlalu basah. Panggang kue khusus di atas kompor dengan menggunakan arang agar suhu bagian atas dan bawahnya sama. Tuang adonan ke dalam adonan hangat, jangan diisi terlalu banyak karena adonan akan mengembang dengan sendirinya. Panggang adonan dalam cetakan selama 3 menit atau hingga bagian atas kue mengeras dan matang sempurna. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan dingin sebelum disajikan. 2. Resep kue brownies blok
Bahan 50 gram margarin 100 gram coklat 100 ml air 4 butir telur 4 gram 200 gram gula pasir 1 sendok teh emulsifier 1 sendok teh ekstrak vanila 300 gram tepung terigu protein 50 gram coklat bubuk 1 sendok teh baking powder / 4 sendok teh garam
Cara membuat: Lelehkan margarin, campuran coklat dan air dalam double boiler hingga coklat dan margarin meleleh dengan baik. Pastikan Anda terus mengaduknya agar tidak gosong. Setelah meleleh, sisihkan dan biarkan agak dingin. Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan ekstrak vanila menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang dan mengembang. Campur tepung terigu yang sudah diayak dengan coklat bubuk, baking powder dan garam. Masukkan adonan ini ke dalam adonan telur sambil diaduk dengan spatula. Tuangkan coklat leleh ke dalam adonan telur secara perlahan sambil terus diaduk dengan spatula hingga tercampur semua. Untuk membuat cake block, olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket. Tuang adonan secukupnya ke dalam cetakan. Panaskan adonan dan masak adonan secara melingkar selama kurang lebih 5 menit atau hingga adonan matang sempurna. Setelah matang, keluarkan brownies dari loyang dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Bahan 2 sendok makan air 100 gram dark chocolate (DCC) 6 sendok makan mentega/margarin 2 butir telur 4 sendok makan gula pasir 2 sendok makan susu bubuk 1/2 sendok teh 1/2 sendok teh baking powder 2 sendok makan coklat 135 gram tepung terigu protein sedang.
Cara membuatnya Campurkan tepung terigu, coklat bubuk, baking soda, baking powder, dan susu. Campur semua ini menjadi satu. Lelehkan mentega/margarin dan dark cooking chocolate (DCC) hingga meleleh sempurna. Dinginkan sebentar setelah dicampur. Kocok telur dan gula hingga halus, lalu masukkan campuran tepung. Aduk rata, tambahkan air, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan campuran mentega dan coklat leleh (DCC) ke dalam adonan telur. Blender lagi hingga semuanya tercampur. Tuang adonan ke dalam cetakan kue yang sudah disiapkan, isi sekitar 3/4 kapasitas cetakan. Panaskan panci dengan api sedang hingga mengepul. Kukus adonan dalam cetakan selama 8 menit atau hingga kue kukus matang. Keluarkan kue dari loyang dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. 4. Resep Kue Keju Pisang
Bahan 100 gram pisang raja, 3 butir telur kocok 3 kuning telur 150 gram gula pasir 220 gram tepung terigu sedang 4 sendok makan tepung sagu 1 sendok makan baking powder 100 gram margarin, dicairkan 100 gram gula pasir 1000 gram.
Cara Membuat Kocok telur, kuning telur dan gula pasir hingga kental dan kental. Tambahkan pisang tumbuk, tepung terigu, tepung sagu dan tepung wijen. Aduk rata dengan kecepatan rendah menggunakan mixer. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan. Campur lagi hingga semuanya tercampur rata. Panaskan loyang kue lalu olesi dengan minyak dan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan panas. Tutup tutupnya dan nyalakan api kecil sampai matang. Periksa dengan tusuk gigi untuk memastikan adonan sudah matang. Keluarkan kue dari cetakan dan biarkan agak dingin sebelum disajikan. Sajikan dengan susu kental manis dan taburi keju parut.
Bahan 150 gram margarin 200 gram keju cheddar 125 gram gula pasir 60 gram tepung terigu (misal Bogasari atau Segitiga Biru) Telur 3 1/2 sdt Tepung Keju Lava untuk taburan
Cara membuatnya Lelehkan margarin di penggorengan atau teflon, tambahkan keju lalu aduk hingga rata. Sisihkan dan biarkan agak dingin. Kocok telur dan gula bersama-sama dalam mixer hingga pucat dan mengembang. Tambahkan mentega cair dan keju ke dalam campuran telur. Aduk rata dengan spatula. Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk dengan spatula hingga semuanya tercampur. Panaskan loyang kue lalu olesi dengan minyak dan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup cetakan dan biarkan adonan dalam cetakan selama 10 menit hingga mengembang. Panggang kue balok dalam cetakan dengan api kecil hingga matang. Keluarkan kue balok dari cetakan dan diamkan beberapa saat. Taburi dengan keju parut sebagai hiasan sebelum disajikan.
